Fenchel

Hitze und Trockenheit verursachen den Pflanzen Stress und führen gerade im Sommeranbau zu einem erhöhten Schossrisiko. In der Küche wird Knollenfenchel als Salat oder Gemüse zubereitet. Allerdings ist Fenchel bei weitem nicht jedermanns Sache. Nicht einmal jeder fünfte Haushalt kauft mindestens einmal im Jahr Fenchel ein. Eine positive Tendenz war in den vergangenen Jahren nicht zu erkennen. Die fehlende Entwicklung war möglicherweise ein Grund dafür, dass Knollenfenchel nur für kurze Zeit in der Anbauerhebung des Statistischen Bundesamtes erfasst wurde. Inlandsproduktion legt tendenziell leicht zu Der Anbau von Knollenfenchel in Deutschland wurde nur in den Jahren 2006 bis 2011 statistisch erfasst. Ab 2012 wurde er aus der Gemüseerhebung...