Spargel und zum Abschluss Chinakohl im Herbst

Nach der Aussiedlung aus Prichsenstadt 1982 wollte Hans Wolf eigentlich Bullenmast betreiben. Ein Landwirtskollege, der Spargel produzierte, brachte ihn aber zum Umdenken. Seine humosen Sandböden auf Keuper sollten doch auch für Spargel geeignet sein. Optimale Bodenbearbeitung und Spargel fühlt sich wohl Inzwischen baut Wolf auf circa 43 ha Spargel an und kombiniert ihn ideal mit Erdbeeren und abschließend mit Chinakohl. Die Spargeljungpflanzen bezieht Wolf von Sterk im nahen Großlangheim. Obwohl Unterfranken ein eher trockenes Gebiet ist, musste Wolf seine bewässerbaren Spargelfelder noch nie beregnen. „Die richtige Bodenbearbeitung ist das A und O beim Spargelanbau“, sagt Wolf, „dann klappt es auch mit der...