Rund um das Saatgut: Schwarzwurzel

Auf Grund der guten Frosthärte überwintern die „Wurzeln“ problemlos und kommen im zweiten Jahr zur Blüte. An den über 1 m hohen Blütenständen bilden sich dann große Blüten-Körbchen mit vielen Zwitterblüten. Nach Direktsaat im Frühjahr erfolgt die Ernte der 30 bis 40 cm langen Schwarzwurzeln im Spätherbst oder Frühjahr. Verzehrt werden Schwarzwurzeln im geschälten und gekochten Zustand. Wesentliche Eigenschaften von Schwarzwurzel-Saatgut Die Schwarzwurzel-Samen sind im Vergleich zu anderen Gemüsearten sehr groß, länglich und stäbchenförmig. Botanisch gesehen sind die gelblich grauen Samen Achänen. Ihre Länge liegt im Bereich von 12 bis 17 mm und ihre Dicke beträgt etwa 1 bis 2 mm. Die Trockenkornmasse (TKM) kann sehr...