Der Regionalitätstrend – ein zweischneidiges Schwert?

In der Studie „Regional schlägt Bio“ des Zentrums für Betriebswirtschaft im Gartenbau e. V., in dieser Ausgabe »Gemüse« auf Seite 25, wird bei Tomaten der hohe Stellenwert der Merkmalsausprägung „Regional“ für den Konsumenten aufgezeigt. Die Sortimente der Einzelhändler Rewe und Edeka, die sich mit dem Attribut „Regional“ schmücken, werden stetig ausgebaut. Ist Regional das neue Bio? Jein heißt die Antwort! Denn die Käufersegmente sind nicht identisch und das Merkmal „Regional“ verspricht häufig mehr als es halten kann. Grundsätzlich ist es zunächst positiv, wenn sich der Konsument für die Herkunft seiner Lebensmittel interessiert. Des Weiteren kann dieser Trend auch auf einzelne...