frisch, bunt & regional

• ISBN 978-3-572-08169-1
• Bassermann Inspiration, München, 2015
• 1. Auflage, 146 Seiten, mit vielen Farbfotos
• Preis: 17,99 €

... so liebe ich Gemüse, fügt der Autor dem Titel hinzu. Er widmet dieses Kochbuch seiner Frau. Es sind Rezepte mit Gemüse für Frühling und Sommer wie für Herbst und Winter, zu Gemüsebrühen und Pestos. In der Einführung beschreibt er, was ihm beim Einkauf wichtig ist: Zum Beispiel Zutaten mit Reife, die er mit einem Refraktometer bestimmt, oder alte Gemüsesorten. Gebratener Spargel, glasierte Chicorée ....hhhm!