Grünspargel mit steigender Tendenz in Österreich

Der Pro-Kopf-Verbrauch für Spargel beträgt in Österreich 0,7 kg. 2013 betrug die Versorgungsbilanz für Spargel 54%. Ein Problem in Österreich sind die hohen Personalkosten. Für jedes Bundesland gilt ein eigener Kollektivvertragslohn. Dieser liegt beispielsweise in Niederösterreich für Landarbeiter bei 6,58 bis 7,23 €/Akh. Zuzüglich hoher Lohnnebenkosten von circa 47% entstehen dem Unternehmer 9,67 bis 10,62 € Kosten/Akh. Ein bedeutendes Anbaugebiet für Spargel ist das Marchfeld. Das ist die Ebene östlich von Wien, die im Westen durch die Stadt Wien, im Osten durch den Fluss March (Staatsgrenze zur Slowakei), im Süden durch die Donau und im Norden durch das Weinvierteler Hügelland begrenzt wird. 2014 betrug die Spargelanbaufläche dort 345...