Ist Spargel noch ein Saisongemüse?

Ist Spargel noch ein Saisongemüse? Diese Frage stellte Dr. Peter Sutor, Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL), am 5. Produkttag in Weichering und bezog sichauf Untersuchungen von Mengen und Preisen der Spargelsaison am Großmarkt München, und zwar sowohl von 1990 bis 2011 als auch detailliert für 2011. Wie die Abbildung zeigt, hat sich in München die insgesamt vermarktete Spargelmenge seit 1990 vervierfacht. Deshalb sind die Preise zu Saisonbeginn und -ende nicht besonders hoch. Der Ruf des Spargel als saisonales, regionales Gemüse sollte erhalten bleiben, bekräftigte der Referent. Bei zeitlicher Begrenzung in Verbindung mit generischer Werbung bleiben die Assoziationen Frühling, Frühsommer, Regionalität, die mit Spargel kombiniert...