Ein Zertifikat für alle Absatzwege

Was bedeutet es für einen Gemüsebaubetrieb, wenn er sich in ein Audit begibt? Was muss er leisten auf dem Feld oder im Gewächshaus (zum Beispiel Pflanzenschutz, Rückverfolgbarkeit), in der Aufbereitung (Hygiene, Verpackung) und in der Vermarktung (Kühlkette, Transport)? Zu einer exemplarischen Darstellung eines Audits lud die QS Qualität und Sicherheit GmbH ins baden-württembergische Reilingen in den Betrieb des Gemüseproduzenten Karsten Großhans ein. Er ist langjähriger Systempartner des Qualitätsstandards QS-GAP, eines im erneuten Benchmarking-Verfahren aufeinander abgestimmten Qualitätsmanagementsystems nach dem deutschen Standard QS-GAP und dem internationalen Standard GlobalG.A.P. Veranschaulicht wurde ausschnittweise die Anpassung...