Schwerpunkte beim Gemüseabsatz neu gesetzt

Reaktion auf sich verringerndes Großmarktgeschäft Da es weniger kleine Lebensmittelläden gibt, ging der Absatz auf dem Großmarkt zurück, beobachtete Fischer wie viele seiner Kollegen. Die Preise dort sind zu niedrig. Es war vor fünf Jahren die richtige Entscheidung, einen Hofladen zu eröffnen. Über diesen setzt Familie Fischer inzwischen circa 10 % ihrer Produktionsmenge ab. Die Hälfte geht an Gemüsegroßhändler und nur noch 40 % werden am Nürnberger Großmarkt verkauft. Auch wenn sich der Absatz dort seit dem letzten Tag der offenen Tür halbiert hat, fährt ihn Juniorchef Richard Fischer mit Mutter Brigitte weiterhin fünfmal in der Woche an. Auf mehreren Standbeinen zu stehen, ist der Familie weiterhin wichtig. Richard Fischer, inzwischen...