Bio-Spargel: Bleibt die Nische klein?

Markt 2010: Keine Schwemme Nach dem eisigen Winter machte sich 2010 der Kältereiz auch beim Spargel bemerkbar – zumindest kam es nicht zu der aus den Vorjahren gefürchteten Schwemme auf dem Markt. „Wer ohne Verfrühung arbeitet, gehörte in zu den Verlierern“ berichtete Fanz-Peter Allofs, Vorsitzender der Spargelbaugenossenschaft Walbeck und der Landesfachgruppe Spargelanbau im Provinizialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer. Die Ernte 2010 begann sehr langsam. „Am zweiten Sonntag im Mai, das ist der Muttertag, gab es fast keinen Spargel“, erinnerte sich Allofs. Bis Ende Mai waren die Preise entsprechend gut, danach gab es einen kleinen Rückgang mit einer Erholung bis Anfang Juni. Die Ernte fiel am Niederrhein...