Wie ernährt „Bio“ die Welt?

Vom 16. bis 19. Februar 2011 wird das Nürnberger Messezentrum wieder zur weltgrößten Plattform für die Bio-Branche. Es werden erneut rund 2.500 Aussteller erwartet. Auf die Frage, wie die Ernährung für fast 7 Mrd. Menschen, die unseren Planeten bewohnen, gesichert werden kann, kennt die traditionelle Lebensmittelwirtschaft vor allem eine Antwort: Ausweitung der Produktion. Aber auch Konsumverhalten und Lebensstil eines jeden Einzelnen haben einen großen Einfluss. Dies muss jedoch nicht Verzicht bedeuten, im Gegenteil: Bio steht für Vielfalt und Genuss, so sehen es die Messeveranstalter. Mit ökologisch erzeugten Lebensmitteln die Welt ernähren? „Die Frage, wie alle Menschen auf dieser Erde ihr Recht auf Nahrung verwirklichen können,...