Salatanbau im Gewächshaus

Die wirtschaftliche Bedeutung der → Treibsalate mit dem Ziel der Saisonverfrühung oder -verlängerung hat im deutschsprachigen Raum in den letzten zwanzig Jahren aus diesen Gründen kontinuierlich abgenommen: • Der organisierte Lebensmitteleinzelhandel (LEH) bevorzugte mehr und mehr die preislich günstigere Freilandware aus Südeuropa, also Italien, Frankreich und vor allem Spanien. • Im Zuge von Betriebsspezialisierungen entwickelten sich die sommerlichen Gemüsearten Tomate, Gurke, Paprika zu Ganzjahreskulturen, so dass es keine freie Kapazität für einen vor- oder nachgelagerten Treibsalatsatz gibt. Unabhängig davon hat der Treibsalat in Betrieben mit → Direktabsatz und dort, wo möglichst jahrrund regionale Ware angeboten werden...