„Convenience-Gemüse“: Tipps für den Einstieg

Zwei Hersteller von Großküchenmaschinen stellten zudem Geräte zum Schneiden und Verpacken von Gemüse vor, die sich auch für kleinere Betriebe eignen, und gaben Tipps für den Einstieg in diesen Betriebszweig. Convenience im Trend In jedem größeren Supermarkt findet sich inzwischen ein Regal mit der fremd anmutenden Beschriftung „Convenience“. Dort lagern Produkte, in der Regel gekühlt, die verbrauchsfertig sind oder sich innerhalb kürzester Zeit zubereiten lassen: frische Pasta, fertige Soßen, verschiedene Teigsorten, aber auch geschnittene und geputzte Salate, mit oder ohne Dressing, alles, was dem Verbraucher die Zubereitung so bequem wir möglich macht. Mit „Bequemlichkeit“ – im übertragenen Sinn auch...