Weniger Betriebe, geringere Anbauflächen

Der größte Anteil der Anbaufläche – rund 16.000 ha – entfällt auf Gemüse im Freiland. Die durchschnittliche Freilandfläche je Betrieb lag bei 57 ha und damit um rund 2 ha höher als im Vorjahr. Im Jahr 2025 wurden m Freiland insgesamt 539.600 t Gemüse geerntet. Im Vorjahr lag die Erntemenge bei 564.600 t. Das entspricht einem Rückgang um 25.000 t bzw. 4 %.

Wurzel- und Knollengemüse: Rückgänge bei Möhren

Mit 8.300 ha blieb die Kulturgruppe der Wurzel- und Knollengemüse die flächenstärkste im Freiland. Gegenüber 2024 nahm die Fläche um 4 % ab. Die Erntemenge sank um 8 % auf 342.600 t. Die wichtigste Gemüseart innerhalb des Wurzel- und Knollengemüses sind Radieschen. Trotz einer nur leicht reduzierten Fläche (-5 % auf 2.020 ha) sank die Erntemenge um 19 % auf 43.300 t.

Bei Möhren und Karotten verringerte sich die Anbaufläche um 6 % auf 1.980 ha. Die Erntemenge ging um 20 % auf 101.800 t zurück. Ursache war insbesondere ein um 14 % geringerer Hektarertrag von 514 dt/ha. Die Anbaufläche von Bund- bzw. Frühlingszwiebeln betrug 2025 gut 1.700 ha (-7 %). Die Erntemenge ging um 13 % auf 75.700 t zurück. Bei Speisezwiebeln einschließlich Schalotten blieb die Anbaufläche mit 1.710 ha nahezu stabil (-1 %). Die Erntemenge stieg deutlich um 26 % auf 75.700 t. Maßgeblich hierfür war ein Anstieg des Hektarertrags um 26 % auf 442 dt/ha.

Blatt- und Stängelgemüse: Stabile Ernte trotz geringerer Fläche

Zum Blatt- und Stängelgemüse zählen neben Spargel eine Vielzahl an Salaten. Die Anbaufläche verringerte sich um 3 % auf 4.100 ha, während die Erntemenge mit 83.900 t nahezu konstant blieb. Spargel wurde auf einer ertragsfähigen Fläche von knapp 1.070 ha angebaut. Im Vergleich zum Vorjahr nahm die Fläche um 5 % ab. Von dieser Fläche wurden 5.700 t geerntet. Aufgrund höherer Erträge wurde das Vorjahresergebnis nur um knapp 2 % verfehlt. Salate wurden auf 1.640 ha angebaut (+15 %). Die Erntemenge stieg um 27 % auf 41.700 t.

Kohlgemüse: Stabile Fläche, höhere Erntemenge

Die Anbaufläche für Kohlgemüse blieb mit 1.500 ha konstant. Die Erntemenge stieg um 3 %t auf 51.300 t (2024: 49.700 t). Die größte Anbaufläche entfiel mit 510 ha auf Blumenkohl. Die Erntemenge belief sich auf 15.400 t und lag damit um 7 % unter dem Vorjahreswert von 16.500 t. Dennoch bleibt Blumenkohl die ertragsstärkste Kultur innerhalb des Kohlgemüses im rheinland-pfälzischen Freilandanbau.

Fruchtgemüse legt zu

Die Anbaufläche für Fruchtgemüse wurde um 8 % auf 1.410 ha ausgeweitet. Die Erntemenge stieg um 9 % auf 43.100 t. Insbesondere Speisekürbisse – etwa Hokkaido-, Butternut- oder Riesenkürbisse – gewannen an Bedeutung. Die Fläche nahm um 10 % auf 910 ha zu, die Erntemenge um 6 % auf 24.400 t.

Rheinland-Pfalz im bundesweiten Vergleich

In Deutschland wurden 2025 insgesamt rund 4,3 Mio. t Gemüse auf 130.400 ha im Freiland geerntet. Rund 5.770 Betriebe waren im Freilandanbau tätig. Die durchschnittliche Freilandfläche je Betrieb lag bei knapp 23 ha. Die rheinland-pfälzischen Gemüsebetriebe waren damit mehr als doppelt so groß. Auf Rheinland-Pfalz entfielen rund 13 % der bundesweiten Freilandernte und 12 % der Anbaufläche. Das unterstreicht die Bedeutung des rheinland-pfälzischen Gemüsebaus im gesamtstaatlichen Vergleich.

Auch bei einzelnen Kulturen zeigt sich diese Bedeutung auf regionaler Ebene: Bei Bundzwiebeln entfielen rund 82 % der bundesweiten Produktion (75.700 von 92.300 t) auf Rheinland-Pfalz. Auch bei Radieschen ist Rheinland-Pfalz führend. Rund 65 % der deutschen Erntemenge (43.300 von 67.000 t) wurden hier erzeugt.

Ökologisch wirtschaftende Betriebe erzeugten 2025 auf rund 2.800 ha (Deutschland: 20.600 ha) insgesamt 79.400 t Gemüse (Deutschland: 597.000 t). Das entspricht 14 % der gesamten Gemüseanbaufläche (Deutschland: 16 %) und 13 % der gesamten Erntemenge (Deutschland: 13 %). Gegenüber 2024 stieg die ökologisch bewirtschaftete Anbaufläche in Rheinland-Pfalz um 9 %, die Erntemenge um 15 %. Die größte Anbaufläche im ökologischen Gemüseanbau entfiel 2025 auf die Gemüsegruppe Wurzel- und Knollengemüse mit 1.100 ha.