Der Verzehrmonitor
Staudensellerie
Bis 2020 wurde der Anbau von Staudensellerie in Deutschland kontinuierlich ausgeweitet, da aufseiten der Verbraucher eine steigende Nachfrage bestand.
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Seit 2020 scheint sich die deutsche Produktion eingependelt zu haben und variiert nur noch von Jahr zu Jahr in einer geringfügigen Spanne. Gleiches gilt für die Nachfrage, denn auch im privaten Konsum zeichnet sich, neben den jährlichen Schwankungen, kein klarer Trend mehr ab. Laut einer AMI-Analyse des YouGov CP Germany kaufte ein Haushalt (HH) in Deutschland im Jahr 2025 durchschnittlich 390 g Staudensellerie, womit die Einkaufsmenge zum Vorjahr leicht zurückging. Und das, obwohl in Deutschland 2025 eine Rekorderntemenge eingefahren wurde. Im Vergleich zu den klassischen Gemüsearten fällt die Einkaufsmenge von Staudensellerie jedoch geringer aus. Im vergangenen Jahr landeten pro Haushalt, der Stangensellerie kaufte, durchschnittlich...
