Wie viel „gesundes“ Selen ist in Bleich- und Grünspargel enthalten?
Durch Düngen den Selen-Gehalt erhöhen?
Selen hat gesundheitsfördernde Wirkungen. Aber die Menschen in Mitteleuropa haben einen latenten Selen-Mangel. Kann durch Düngung der Gehalt an diesem Element in Bleich- und Grünspargel erhöht werden, fragten die Autoren dieses Beitrags und stellen ihre Ergebnisse dazu vor.
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Ein großer Teil der landwirtschaftlich und gartenbaulich genutzten Böden Nord- und Mitteleuropas enthält im Vergleich zu anderen industrialisierten Ländern, wie beispielsweise den USA, Kanada und Japan, nur geringe Gehalte des essenziellen Spurenelements Selen. Die Folge ist ein latenter Selenmangel insbesondere bei der nord- und mitteleuropäischen Bevölkerung. Spargel anstatt Nahrungsergänzungsmitteln Eine ausreichende Selenversorgung des Menschen verringert das Risiko, an bestimmten Krebsarten, Herz- und Kreislauferkrankungen sowie an Schwächen des Immunsystems zu erkranken. Diese Situation machen sich zahlreiche Firmen von so genannten Nahrungsergänzungsmitteln zu Nutze, indem sie vielfältige Präparate in den unterschiedlichsten...
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