Infarm denkt die Lieferkette neu

»Gemüse«: Wie sind Sie auf die idee gekommen, die infarm zum größten urbanen Vertical-Farming-netzwerk werden ließ? Emmanuel Evita: Die drei Gründer Osnat Michaeli, Erez und Guy Galonska waren sich einig, dass die Nähe zum Land und insbesondere zu dessen Erzeugnissen wichtig ist für unsere Gesundheit und unsere Kreativität als Gesellschaft. So begannen sie damit – durch Reisen, eigenen Anbau und Experimente – Wege zu erforschen, wie sie die natürliche Kraft und Vitalität von lokalem Anbau auf dem Land in die Stadt und somit Frische und Geschmack zurück in unser Leben bringen können. Sie erkannten auch, dass der größte Mangel unseres derzeitigen Lebensmittelsystems darin besteht, dass es zu weit von den Menschen entfernt ist, die es zu...