Rund um das Saatgut: Gemeiner Beifuß

An den locker stehenden Seitentrieben bilden sich die rund 3 bis 6 cm großen, fiederteiligen Blätter. Deren Oberfläche ist grün und die Unterseite wegen der Behaarung weiß-filzig. Angebaut wird der Beifuß zur Belieferung des Kräuter- und Gewürzmarktes. Am Markt findet man vor allem ausgereifte Triebe in 20 cm Bündeln sowie Beifuß als zerkleinertes Trockengewürz. In der Küche verwendet man Beifuß zum Würzen von Eintöpfen, Fleisch-, Gemüseund Pilzspeisen. Beifuß hat einen würzigen, aromatischen, etwas bitteren Geschmack und regt die Verdauung an. Als Bestandteil der Moxa-Therapie spielt der Beifuß in der traditionellen Medizin eine wichtige Rolle. Wesentliche Eigenschaften von Beifußsaatgut Beifußsamen sind sehr klein und ähneln in ihrer...