Kohlrabi

Während ein Haushalt im Jahr 2012 noch durchschnittlich 5,3 Stück Kohlrabi kaufte, waren es 2017 nur noch 4,6 Stück. Noch immer kaufen etwas mehr als die Hälfte der Haushalte in Deutschland mindestens einmal im Jahr Kohlrabi ein, dies ist etwa vergleichbar mit Blumenkohl und Zucchini. Allerdings ist auch die Zahl der kaufenden Haushalte rückläufig. Die Käuferhaushalte bei Kohlgemüse sind überdurchschnittlich alt. Im Sortiment gesellt sich Kohlrabi mit einer hohen Einkaufsmenge in der Gruppe der 35- bis 54-Jährigen jedoch noch zu den eher etwas „jüngeren“ Kohlgemüsen. Eine noch ältere Käuferschicht zeigt Blumenkohl, jünger sind die Käufer von Broccoli. Kohlrabi kann sowohl gekocht, aber auch als Rohkost oder Snackgemüse...