Bio-Gemüse

Damit liegt der Bio-Anteil von Frischgemüse vergleichsweise hoch. Überschritten wird er lediglich von Bio-Eiern, die zu fast 10% als Bio-Ware gekauft werden. Die Mengenanteile bei Bio-Milch reichen mit 5,4% noch weitgehend an die von Gemüse heran. Produktgruppen wie Butter (2,4%), Käse (2%) und Fleisch (1,5%) bleiben deutlich dahinter. Betrachtet man die Entwicklung, fällt jedoch auf, dass die Wachstumsraten von Bio-Gemüse in den vergangenen Jahren eher etwas hinter dem gesamten Öko-Markt zurückblieben. So stieg der Umsatz mit Bio- Lebensmitteln 2014 um 4,8% an. Die Ausgaben der Haushalte für Bio-Gemüse kletterten jedoch nur um 2,8%. Im Jahr zuvor stand dem Umsatzwachstum bei Öko-Lebensmitteln von 7,2% ein Anstieg bei Bio-Frischgemüse von...