Die Qualität und Haltbarkeit von Rosenkohl optimieren

Bei Produzenten von Rosenkohl in der Schweiz gingen in den letzten Jahren Rückmeldungen des Zwischen- und Detailhandels ein, dass die Haltbarkeit einzelner Lieferungen von Rosenkohl ungenügend sei. Als Haltbarkeitsprobleme wurden eine rasche Gelb- oder Braun-Verfärbung sowie eine ungenügende Festigkeit der Röschen genannt. An der Forschungsanstalt Agroscope Changins-Wädenswil ACW, Wädenswil/ Schweiz wurden 2008 und 2009 Lagerversuche durchgeführt mit dem Ziel, die Qualität und Haltbarkeit von Rosenkohl nach der Ernte zu optimieren. Die Ergebnisse von 2008 werden nachfolgend kurz zusammengefasst, während die Resultate von 2009 näher beleuchtet werden. Versuchsergebnisse 2008 Die wichtigsten Erkenntnisse aus den ACW-Versuchen von 2008 mit...