Länge-Dicke-Verhältnis von Einlegegurken schneller und einfacher bestimmen

Das LD-Verhältnis der einzelnen Einlegegurkensorten entscheidet über die Verarbeitbarkeit und damit die Tauglichkeit für die Konservenindustrie. Seine Bestimmung ist eine zeitaufwändige und kostenträchtige, aber sehr wichtige Versuchsarbeit. 2011 traf sich ein Kreis von Einlegegurkenspezialisten im Rahmen der Kompetenzgruppe Industriegemüse an der LWG in Bamberg, und vereinbarte gemeinsame Standards in der Versuchsauswertung. Dabei wurde auch diskutiert, ob es fertige EDV-Lösungen zur Beschleunigung und Vereinfachung der L/D-Erfassung bei Einlegegurken gibt. Markus Bierke, Produktmanager der Firma Seminis, erprobte daraufhin eine Softwareunterstützte L/D-Bestimmung für Einlegegurken und stellte seine Erfahrungen der Kompetenzgruppe...