Spargelstangen schonend behandeln

Pilzbefall auf dem Feld Die so genannten „Braunverfärbungen“ untergliederte Bradatsch in die drei Symptome Berostung, Glasigkeit und Verbräunung. Ein Befall mit unterschiedlichen Pilzen vor der Ernte verursacht die auf äußere Gewebeschichten beschränkte Berostung, die beim Schälen entfernt wird. Die Ausprägung ist stark wetterabhängig. Kälte fördert die Berostung. Niederschlagsmenge und Sortenwahl haben darauf kaum Einfluss. Mechanische Beschädigung Unabhängig von der Sorte und vorwiegend erst nach der Ernte kann Glasigkeit am Spargel auftreten. Verantwortlich dafür sind mechanische Beschädigungen vor allem der äußeren Zellschichten (Kutikula, Stomata, Epidermis, Rindenparenchym). „Spargelstangen können empfindlich...