Gemüsebau 2010: Welche Trends sind abzusehen?

Wenn der Wettbewerb härter wird, sich die Situation verschärft und unklar ist, ob man in der Zukunft bestehen wird, so sind häufig gewählte Worte „spannend“ und „Herausforderung“. In dieser Hinsicht glichen sich die Beschreibungen des schweizer Gemüsemarkts von Mario Spavetti, Spavetti Gemüse en gros, und Peter Kellermann, Thurtaler Gemüse AG. "Auf Grund des gesättigten Marktes lastet auf allen Stufen trotz steigender Ansprüche an Qualität und Dienstleistungen ein großer Preisdruck, der auf unterschiedliche Art aufgefangen werden muss", sagte Mario Spavetti. Kooperationen, Betriebsaufgaben und Spezialisierung Strukturanpassungen finden auf den Ebenen Produktion und Handel statt. Auf der Produktionsseite werden Betriebsgemeinschaften...