Möglichkeiten und Grenzen des ökologischen Feldgemüsebaus

In Deutschland wurden im Jahr 2016 277.000 t Bio-Feldgemüse produziert. Eine beachtliche Zahl, die in den letzten Jahren kontinuierlich gestiegen ist. Allerdings nehmen auch die Importe zu. Damit die Tendenz positiv bleibt, gilt es in den nächsten Jahren zahlreiche Herausforderungen zu meistern. In dieser Serie geht unser Autor Dr. Roland Ebel deshalb auf das Potential und die Grenzen des ökologischen Feldgemüsebaus in Deutschland ein, wobei er insbesondere die Ansprüche und Qualitätsanforderungen des Lebensmitteleinzelhandels (LEH) an die Produzenten berücksichtigt. Nach einer allgemeinen Einführung in den ökologischen Feldgemüseanbau in Teil 1, beschäftigt sich Dr. Roland Ebel in den darauffolgenden Teilen mit den wirtschaftlichen Herausforderungen und den Schwierigkeiten, die im Feld überwunden werden müssen.