Mit innovativen Ideen und jeder Menge Power

„SalaJoes“ Geburtsstunde war dann 2014 (siehe »Gemüse«, Ausgabe 8/2016): Ein Hydrosalate-Mix, der mit Wurzelballen vermarktet wird und so länger frisch und nutzbar bleibt. Jochen Haubner, Gemüsebaumeister, baut „SalaJoe“ zusammen mit Ehefrau Eva, B. A. Wirtschaftswissenschaften, inzwischen auf rund 2,6 ha unter Glas an. Dazu kommen Gurken auf 0,6 ha. Die Freilandproduktion umfasst zurzeit auf 6 ha Rosenkohl, 1 ha Kürbis und 1 ha Zucchini. Durch diese Anbaupalette verteilt sich der Arbeitsaufwand gleichmäßig übers Jahr und Arbeitsspitzen können vermieden werden. Unterstützt wird das Paar von den Eltern Peter und Erna Haubner und 15 Saison-Arbeitskräften. Die Ernte geht zu 80 % an die Franken-Gemüse Knoblauchsland e....