Basilikum

Von den Gesamtausgaben für Kräuter fallen rund 43 Mio. € auf Basilikum. Das zeigt eine AMI-Analyse auf Basis des GfKHaushaltspanels. Es ist damit das zweitmeistgekaufte Kraut nach Petersilie, für die 2018 noch einmal rund 8 Mio. € mehr ausgegeben wurden. An dritter Stelle rangiert Schnittlauch mit 23 Mio. €. In den letzten drei Jahren wurde zunehmend mehr Geld für frische Kräuter ausgegeben. Kräuter erreichen – gemessen an der eingekauften Menge – eine hohe Wertschöpfung. Im Jahr 2018 bezahlte der Verbraucher in Deutschland durchschnittlich 16 € pro Kilogramm Kräuter. Für Basilikum wurden 2018 gegenüber dem Vorjahr rund 27% mehr ausgegeben – Tendenz steigend. Der Preis pro Kilogramm Basilikum lag 2018 bei 20,50 €. So kostete das Kilogramm...