Ein „weißes Gold“

Knoblauch (Allium sativum) wird als Gewürz- und Arzneipflanze genutzt. Verwendet werden die am Boden wachsenden Knoblauchzwiebeln, fälschlicherweise „Knollen“ genannt. Seinen Namen hat der Knoblauch nämlich vom althochdeutschen Wort „klioban“ für „spalten“, was auf die Teilung der Zwiebeln in kleinere Zehen hindeutet. Erzeugerpreise von 1,70 bis 1,80 Euro/kg getrockneten Knoblauch mit Laub und zwischen 2,30 und 2,50 Euro/kg für getrockneten Knoblauch ohne Laub wie im Jahr 2011 machen diese Gemüseart für Produzenten in der italienischen Region Emilia Romagna interessant und lukrativ. Krankheitsbefall: Nur alle vier Jahre auf dieselbe Fläche Eine Voraussetzung für die Produktion von Knoblauch sind...