Bio, IP – welches Gemüse schmeckt besser?

Seit vielen Jahren arbeitet eine Gruppe von Mitarbeitern des DLR-Rheinpfalz in Neustadt/Wstr. und Schifferstadt an der Weiterentwicklung des Gemüsebaus sowohl im Bereich des biologischen als auch des konventionellen Anbaus. Im Vordergrund steht dabei die Erzeugung gesunder Nahrungsmittel mit nachhaltigen Produktionsmethoden. Ein wichtiger Faktor bei der Vermarktung von Gemüse ist der gute Geschmack des Produkts. Wie Anbauversuche zeigen, hat die Sorte einen besonderen, wenn nicht sogar den größten Einfluss auf den Geschmack. So mancher Anbauer und Verbraucher glaubt, dass Bio-Gemüse besser schmeckt als konventionell angebautes. Leider wurde diese Frage bisher nicht ausreichend untersucht, und es gilt auch zu bedenken, dass sich im Bereich...