Durch vielfältigen Gemüse- und Obstverzehr Diabetes vorbeugen

Die Untersuchung an der Epidemiologischen Abteilung des Institutes für Stoffwechselforschung der Medizinischen Hochschule Cambridge umfasste 3.704 Personen und lief über elf Jahre. Für die Information über die Verzehrsgewohnheiten und das sonstige Verhalten wurden die Daten einer Woche erhoben. Es traten 653 Fälle von Diabetes auf.
Die Auswertung ergab – was aus anderen Untersuchungen auch schon beschrieben worden war, dass ein höherer Verzehr von Obst und Gemüse mit einem verringerten Risiko für Diabetes verbunden ist. In dieser Studie hatte die Gruppe mit der höheren Aufnahme (oberes Drittel) ein um rund 20 % geringeres Risiko im Vergleich zum unteren Drittel.
Nahm man jedoch die Artenvielfalt bei Obst und Gemüse in Betracht, zeigte sich, dass Personen, die bei der Auswahl mehr wechseln, eine doppelt so hohe Risikominderung erreichen (rund 40 % gegenüber denen, die sich einseitiger ernähren).
Wenn Gemüse und Obst getrennt verrechnet wurden, fand man nur bei Gemüse eine signifikante Risikominderung bei Diabetes. Bei der statistischen Auswertung wurden die bekannten anderen Einflussfaktoren auf die Entstehung von Typ2-Diabetes herausgerechnet, sodass die gefundenen Wirkungen mit hoher Sicherheit dem Gemüse- beziehungsweise dem Gemüse- und Obstverzehr zugeordnet werden können.