Leaf to Root

• ISBN 978-3-03800-904-7

• AT Verlag, 2016

• 320 Seiten, gebunden

• 49,90 €

Karottengrün als Delikatesse? Oder gar die Schale der Wassermelone im Essen? Ungewöhnlich, aber möglich. Das Buch der drei Autoren führt in die Welt der vollen Verwertung von Gemüse. Was es beim Tier schon längst gibt, zeigt dieses Buch in 70 leckeren vegetarischen Rezepten. Ein Nachschlagewerk zu den essbaren Teilen 50 verschiedener Gemüsesorten ergänzt den praktischen Part.