Versorungsbilanz Obst & Gemüse

Die Deutschen verwendeten im Wirtschaftsjahr 2024/25 rund 102 kg Gemüse pro Kopf. Dies zeigen die vorläufigen Zahlen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE). Das waren rechnerisch drei Kilogramm weniger als im Wirtschaftsjahr zuvor. Am größten war dabei mit knapp 23 kg der Pro-Kopf-Verbrauch von Tomaten. Darauf folgte die Gruppe der Möhren, Karotten und Rote Bete mit 11 kg und Speisezwiebeln mit ebenfalls fast 11 kg pro Kopf.

Selbstversorgungsgrad mit Gemüse steigt

Der Selbstversorgungsgrad mit Gemüse lag im Wirtschaftsjahr 2024/25 bei 40,1 % und damit um drei Prozentpunkte höher als im Wirtschaftsjahr zuvor. Am höchsten war der Selbstversorgungsgrad mit 113 % bei Weiß- und Rotkohl, gefolgt von den Möhren, Karotten und Rote Bete mit 79 %. Den geringsten Selbstversorgungsgrad hatten Tomaten: Hier deckte die deutsche Erzeugung nur rund 5 % des heimischen Verbrauches ab.

Selbstversorgungsgrad von Obst leicht gesunken

Der Pro-Kopf-Verbrauch von Obst lag im Wirtschaftsjahr 2024/25 in Deutschland bei 69 kg und damit 2,5 kg über dem Verbrauch im Wirtschaftsjahr zuvor. Gleichzeitig ist der Selbstversorgungsgrad um zwei Prozentpunkte auf rund 18 % gesunken. Äpfel waren mit einem Pro-Kopf- Verbrauch von 21 kg im Wirtschaftsjahr 2024/25 das in Deutschland am meisten verwendete Obst (ohne Berücksichtigung von Zitrusfrüchten, Schalenfrüchten und Trockenfrüchten). Mit 49 % hatte die Gruppe der Pflaumen, Zwetschgen, Mirabellen und Renekloden unter den verschiedenen Obstarten den höchsten Selbstversorgungsgrad. Den zweithöchsten Verbrauch hatten Bananen mit 12 kg pro Kopf. Hier wurde die gesamte Menge importiert. Auf den Plätzen drei und vier folgten Tafeltrauben mit rund 5 kg und Erdbeeren mit gut 3 kg pro Kopf.

Hinweis: Die Zahlen für das Wirtschaftsjahr (WJ) 2024/25 sind vorläufig. Die angegebenen Mengen beinhalten nicht nur frische Ware, sondern auch Verarbeitungs- und Industrieware, umgerechnet in Frischgewicht.