Vielseitiger Mangold

Mangold ist ein männlicher Vorname und bedeutet "der vieles Beherrschende". Vertrauter ist der Name aber für das Blattgemüse aus der Familie der Gänsefußgewächse mit rübiger Wurzel, fleischigen Blattstielen und spinatähnlich verwertbaren Blättern. Der Zusammenhang zur althochdeutschen Namensbedeutung drängt sich spätestens dann auf, wenn man um die vielfältigen Gesundheitswirkungen und die wohlschmeckenden Zubereitungsarten weiß. Selbst unter dem gartengestalterischen Aspekt wirkt Mangold als "vieles Beherrschender". Die vitale Pflanze in ihrer farbenkräftigen Wüchsigkeit lenkt im Gemüsegarten den Blick sofort auf sich. Hinweise zu Anbau und Zubereitung siehe O&G 4/2011, S. 131.