Brokkoli

Aufgrund seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, wie einem hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, ist Brokkoli aus der deutschen Küche kaum wegzudenken. Besonders Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffe machen das Gemüse zu einem wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. In Deutschland wird vor allem frischer Brokkoli gekauft und dann häufig gekocht, gedünstet oder blanchiert. Neben der klassischen Zubereitung findet man ihn auch in Suppen, Aufläufen, Salaten oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. In den vergangenen Jahren hat sich zudem die Art der Zubereitung erweitert: Statt nur gekocht wird Brokkoli zunehmend auch roh gegessen, beispielsweise in Salaten oder als Snack. Gerade...