Die Spargelsaison geht los

Wegen der kühlen Witterung beginnt die Spargelsaison 2018 später als im Vorjahr. Ab dieser Woche wird bereits mit einem steigenden Angebot an deutschem Spargel gerechnet.

Veröffentlicht am: von Deutscher Bauernverband /
erschienen am 09.04.2018

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„Spargel und Frühling gehören einfach zusammen - und mit steigenden Temperaturen wächst der Spargel und auch der Spargelhunger“, sagt Joachim Rukwied, Präsident des Deutschen Bauernverbandes (DBV). In Deutschland hat die Spargelsaison nun offiziell begonnen.Appel

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Der Importanteil von Spargel ist in Deutschland niedrig. Der Selbstversorgungsgrad liegt hierzulande bei über 80 Prozent, was zeigt, dass die Spargelliebhaber vor allem heimische und regionale Ware bevorzugen. Spargel wird auf über 23.000 Hektar angebaut, geerntet wurden im vergangenen Jahr 131.000 Tonnen des Gemüses. Damit ist Spargel gemessen an der Anbaufläche das Freilandgemüse Nr. 1 in Deutschland. Traditionell endet die Spargelzeit am Johannistag, den 24. Juni.